Принцип диеты при сахарном диабете типа 2

"ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЖИТЬ, А НЕ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ЕСТЬ "

Сахарный диабет II типа – заболевание хроническое, требующее постоянного соблюдения многих правил. Питание, пожалуй, самая важная область. Само заболевание напрямую связано с обменом веществ. Клетки тканей имеют пониженную чувствительность к инсулину, поэтому он не может выполнять свои функции в полной мере. Организм требует повышенное количество инсулина, а поджелудочная железа его предоставить не в состоянии. Диета нужна пациентам для того, чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови. Это первый шаг к профилактике ожирения и переедания, когда организм начинает «добывать» энергию с помощью других источников - законсервированных в нем жировых клеток.

При сахарном диабете 2 типа диета становится пожизненным способом питания с учетом режима и особенностей организма. Поэтому нужно стремиться найти те блюда, которые способствуют нормализации уровня глюкозы в крови, но в то же время будут вкусными и разнообразными.

Количество калорий следует снизить до 1000-1200 для женщин и 1200-1600 ккал для мужчин. Вследствие уменьшения поступления в организм веществ, способствующих производству энергии для жизни, человек худеет. Лечебное питание при сахарном диабете, пособие для медиков и больных

Разрешенные и запрещенные продукты питания при СД2

Исключить полностью

Можно в небольшом кол-ве

Основа питания

- Сахар (песок и рафинад)

- Варенье, джемы

- Карамель

- Сгущенное молоко

- Белых хлеб

- Сдобная выпечка

- Торты, пирожки, пирожные

- Масляный крем

- Картофель

- Фрукты, с большим содержанием сахара – бананы, финики,виноград, сладкие яблоки, дыни, груши, черешня, персики

- Сухофрукты

- Крупы – манка, рис

- Мука пшеничная

- Жирные сорта мяса – свинина, баранина

- Жирная рыба – кета, лосось, жирная сельдь

- Рыбные консервы в масле – печень трески, шпроты, сардины

- Сало, шпиг, копченая колбаса, бекон

- Жирные молочные продукты

- Жирные сыры

- Сладости на сахарозаменителях

- Горький шоколад

- Ржаная мука

- Несладкие фрукты – яблоки, апельсины, вишня, смородина,

- Орехи и семечки

- Масло сливочное

- Макаронные изделия

- Куриные яйца

- Овощи – сладкая свекла, фасоль, горох, чечевица

- Фрукты – ягоды (крыжовник, клубника, земляника, смородина, черника)

- Крупы – геркулес, гречневая

- Зерновые хлебцы

- Вегетарианские бульоны и супы на их основе

- Нежирное отварное мясо – говядина, крольчатина, курица, язык говяжий, печень говяжья и куриная

- Отварная или тушеная нежирная рыба – треска, камбала, навага, сом, морской окунь, хек, пикша, ледяная

- Морепродукты – креветки, крабы, кальмары, мидии

- Грибы

- Нежирные молочные продукты –кефир, ряженка, тан и молоко1% или 0,5% жирности; обезжиренный творог

- Овощи – огурцы, кабачки, баклажаны, лук, зелень, помидоры, морковь, зелень, редис, редька, салат листовой, стебли сельдерея

- Масло растительное (подсолнечное, оливковое)

Диета при диабете 2 типа - какие продукты можно употреблять

В рационе должны быть представлены продукты, в которых содержится много растительной клетчатки, а главное, воды. Первая категория продуктов используется в неограниченном количестве. Овощи, особенно в сыром виде, можно использовать без ограничений, за исключением картошки. Это морковь, свекла, все виды капусты, репа, редис, огурцы, помидоры, большое количество зелени.

К первой категории продуктов относят также грибы, напитки на сахарозаменителе, чай и кофе без сахара. Некалорийные напитки должны быть приготовлены на некалорийных сахарозаменителях (ставиозид сахарин, аспартам, цикламат). Они не только не повышают уровень сахара в крови, но и способствуют удержанию нормального веса. Больные, имеющие много лишних килограмм, должны помнить о том, что высококалорийные сахарозаменители им просто противопоказаны.

Из мяса выбираются только обезжиренные сорта, таким же образом следует поступать с молочными продуктами. Это 2 категория продуктов, их можно употреблять в ограниченном количестве. Также к ним относят крупы, нежирный сыр (менее 30%), бобовые (горох, фасоль), хлеб.

Диета при диабете 2 типа - какие продукты нельзя употреблять

Однозначно требуется ограничить употребление высококалорийных продуктов , а также тех, что увеличивают уровень сахара в крови. Это высококалорийные масло, (растительное в том числе), майонез, животные и растительные жиры, маргарин, высокопроцентные по жирности сыры, жирная сметана, сливки и творог, семечки и орехи, копченые продукты и субпродукты.

Увеличивают сахар в крови: сахар, мороженое, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, шоколад, фруктовые соки и лимонады, сухофрукты, квас. Продукты, которые исключаются полностью, относятся к 3 категории питания.
Алкогольные напитки следует ограничивать, прежде всего, по той причине, что они являются источником «голых» калорий. Кроме этого, алкоголь может спровоцировать опасное для организма гипогликемическое состояние.

Диета при диабете 2 типа - примеры меню

При диабете можно вести вполне обычны образ жизни, перестроив свое питание. Многие женщины и не имея этого заболевания вынуждены контролировать свой вес с помощью различных диет, хотя бы просто для того, чтобы следить за своей внешностью. Главный принцип – дробное питание.

Примерное меню при диабете 2 типа

При описании блюд указываются процент от суточной калорийности

Завтрак: варим кашу из овсяной крупы (лучше цельной, но геркулес также подойдет). Также можно приготовить и гречневую кашу. Первый прием пищи очень рано - например, в 7 утра (25%).
2 завтрак: спустя два часа после завтрака можно съесть 100 грамм нежирного и несладкого творога, приготовленного не более 1-2 суток назад - ( 15%).
Обед: котлеты из курицы, овощное рагу на воде, винегрет - (30%).
Полдник (через 3 часа после обеда): фрукты - (10%).
Ужин (за 5 часов до сна), отварить или потушить рыбу с овощами. Другой вариант - омлет. ( 20%)
За час-два до сна - молоко или кефир, 1 стакан (включается в общую калорийность).
Диета при диабете 2 типа - полезные советы
Многие людей не представляют свою жизнь без сладостей – больные диабетом могут использовать сахарозаменители. Сорбит, ксилит и фруктоза считаются калоригенными, поэтому при расчете калорий это нужно учитывать . Аспартам (НутраСвит, сластелин), цикламат и сахарин - некалоригерные. Их нельзя кипятить, иначе возникает горечь. К этому же виду относится и ацесульфам калий. При выборе подходящего препарата нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не было противопоказаний.

Самые сладкие препараты:

САХАРИН - самый сладкий заменитель - в 375 раз слаще сахара. В его переработке и выводе активно участвуют почки. Поэтому при заболеваниях почек и печени его использовать нельзя. В день можно употреблять не более 1-1,5 штук в день.
АСПАРТАМ - в 200 раз слаще сахара. Нельзя принимать больным с фенилкетонурией (тяжелым наследственным заболеванием, приводящим к нарушениям умственного развития). Доза – 1-2 таблетки в день.
АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЙ (АСЕ-К, СВИТ-1) (слаще сахара в 200 раз, употреблять 1,15 таблетки в день.) Ограничивается прием при почечной недостаточности и болезнях, при которых противопоказан калий.

Также выпускаются и другие препараты:

СОРБИТ - употребляется по 20-30 грамм в день, он способствует усилению обмена веществ.
ФРУКТОЗА – изготавливается из винограда, по сравнению с сахаром фруктоза в 2 раза слаще, (не более 30 граммов в день).
КСИЛИТ - получают из кукурузных початков (кочерыжек). Он усваивается без участия инсулина. При его использовании переваривание пищи замедляется, поэтому можно уменьшить объемы пищи. Рекомендуемый объем - не более 30 граммов в день.

Основной принцип диеты при сахарном диабете типа 2, сопровождающийся избытком веса - устранение продуктов, сильно повышающих сахар крови и препятствующих снижению веса. Для этого используется низкокалорийная диета, которую обычно кратко описывают в виде "трех групп продуктов":

"Продукты-друзья" -

не повышают вес и сахар крови, а даже помогают их снижать.

Овощи любые и в любом виде
Бескалорийные напитки - минеральная вода, напитки на сахарозаменителях -"Колокольчик", "Пепси-лайт", чай, кофе.

Рекомендуется увеличить потребление этих продуктов, овощи должны занимать половину вашего ежедневного рациона.

"Продукты - условные друзья" -

в обычных количествах, но при переедании - враги.

Хлеб (любой), каши (гречневая, рисовая, овсяная, пшенная и любые другие), макаронные изделия, картофель
Фрукты и "диабетические" сладости при употреблении в больших количествах тоже повышают сахар крови.

Рекомендуется употреблять продукты этой группы примерно вдвое меньше, чем съедали их прежде.

"Продукты-враги" -

сильно повышают сахар крови или содержат много калорий.

Сахар, мед, фруктовые соки, лимонады, кондитерские изделия.
Масло (сливочное, растительное и "заменители масла" (RAMA), жирное мясо (рыба, творог), колбасные изделия, сосиски и сардельки, паштеты, мясные субпродукты, жирные ("желтые" сыры), орехи и семечки.

Рекомендуется употреблять эти продукты как можно реже - практически полностью отказаться от них.

Но правильно питаться бывает непросто, так как приходится довольно сильно менять свои пищевые привычки.

Трудно жить без любимых блюд

Многим продуктам можно найти замену. Сметану в борще или салате можно заменить кефиром, используйте бескалорийные приправы для салата, специи. При употреблении рафинированных углеводов и жирных продуктов (продукты-враги) сначала съешьте побольше овощей, они замедлят усвоение нежелательных продуктов.
Замена может быть и более "радикальной". Например, бутерброд можно заменить на яблоко, масло - на огурец

Чувство голода

Если Вы испытываете чувство голода - надо есть более часто, но низкокалорийные продукты (овощные блюда с нежирным мясом или хлеб с обезжиренным творогом и овощами.) Три основных приема пищи и три перекуса.

Овощи и фрукты содержат витамины и микроэлементы – обязательный компонент пищи, снижающий чувство голода. Чаи и тарвы снижающий аппетит.

Если несмотря на соблюдение диеты, вес не снижается

Обычно это связано с потреблением избытка калорий в виде "скрытых" жиров:

Как избавиться от жира народными методами
Растительное масло. Хотя оно и не содержит холестерина, калорийность его даже выше, чем у сливочного масла. В среднем и пожилом возрасте организму не требуется большого количества жиров. Поэтому от животных жиров можно отказаться практически полностью, а потребление любых растительных масел уменьшить. Это поможет снизить вес. А необходимое количество жиров поступает с мясом, рыбой, супами. Масло в салатах, овощных блюдах и при разогревании пищи являются "лишним" и ему можно найти "нежирную" замену. Готовьте на пару или предпочитайте варенную пищу.
    Скрытые жиры содержатся в колбасе (любой), сосисках и сардельках, куриных окорочках. Если заменить их на менее жирные мясные и рыбные продукты - вес будет снижаться – варенная говядина, белое куриное мясо, треска или другая нежирная рыба, обезжиренный творог, фасоль, горох, бобы.
    Обращайте внимание на этикетку к молочным продуктам – за счет 3% молока или полу-жирного творога можно набрать очень много калорий. Вывод – молочные продукты хороши, но обезжиренные.
    Жиры содержат много калорий в малом объеме, поэтому лишняя чайная ложка масла, сметаны или майонеза (например, в салате) может свести на нет усилия по правильному питанию за целый день.
    Алкоголь тоже богат калориями, и может серьезно мешать в снижении веса

Для СНИЖЕНИЕ ВЕСА, НОРМАЛИЗАЦИЯ САХАРА В КРОВИ

(не более 6,1 ммоль/л натощак, и не более 7,8 ммоль/л после еды)
ПЛАН ПИТАНИЯ НА 1500 ККАЛОРИЙ (НА 12-13 УГЛЕВОДНЫХ ЕДИНИЦ)

1 - ЗАВТРАК НА 2 УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (7.30 – 8.00)

Овощной салат (без масла) или овощи в любом виде.
1\2 стакана вареной крупы (рис, вермишель, гречка, овсянка) - это 1 УЕ.
1 кусок любого хлеба весом 30 гр. - это 1 УЕ.
2 куска нежирной колбасы или 2 сосиски, или 2 куска твердого сыра (нежирный творог) Общий вес 60 гр.
Стакан чая или кофе.

2 - ЗАВТРАК НА 2 УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (10. 30 – 11.00)

1 Фрукт - 1 УЕ (1 красное или зеленое яблоко весом 100 гр., или 1 груша, или 1 апельсин, или 1 персик, или 2 сливы, или 2 мандарина, или 12-15 ягод клубники).
1 кусок хлеба (30 гр) – 1 УЕ + сыр или колбаса весом 30 гр.

О Б Е Д НА 3 УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (13.30 – 14.00)

Овощной салат или овощи в любом виде.
Щи вегетарианские (если мало картофеля или крупы - можно не учитывать)
Гарнир: 1 стакан вареной крупы - 2 УЕ
1 кусок хлеба весом 30 гр. - 1 УЕ + котлета или рыба.

ПОЛДНИК НА 1 УГЛЕВОДНУЮ ЕДИНИЦУ (16.30 – 17.00)

1 стакан кефира или молока - 1 УЕ + 90 гр. нежирного творога.

1 У Ж И Н НА 2 УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (19.30 – 20.00)

Овощной салат.
1\2 стакана любой вареной крупы или 2 картофелины размером с яйцо, или 2 столовые ложки картофельного пюре. + 1 кусок хлеба (любой) весом 30 гр. – 2 УЕ мясная поджарка весом 100 гр. или грибы, или котлета, или рыба.

2 УЖИН НА 2 УГЛЕВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ (22 .30 - 23.00)

1 Фрукт + 1 кусок хлеба , - 2 УЕ - сыр или нежирная колбаса, или вареное мясо.

В С Е Г О:
12-13 УГЛЕВОДНЫХ ЕДИНИЦ В СУТКИ .

Распределение углеводных единиц по вашему усмотрению: 3+1 в завтрак, 3+1 в обед, 3+1 в ужин, или 2+2, 2+2, 2+2, главное, чтобы было равномерное распределение в течение дня и не было длительных промежутков без приема углеводистой пищи.

Если у ВАС повышен вес тела, постарайтесь до минимума сократить потребление жиров. Именно они способствуют полноте.

Велотренажер Sport Elit SE-1310 эконом	Массажер "Жилет Здоровья" для шеи, плеч, спины и живота	Игрушка эл/пр. FIAT 500 (розовый)+ р/у
Массажная накидка PLANTA MN-900W (с автомобильным адаптером)	фитнес - браслет Jawbone UP, Large, большой, черный	Азбука, Говорящаи книги, Винни-Пух, др. с аудиосказкой, от 1 года, выбери книгу

Снижение веса. Нормализация сахара в крови.